Histoire de Sauveterre-de-Rouergue

La série comprend 37 recensements, de 1876 à 2023. Le changement le plus net s'est produit entre 1896 et 1901 : la population a reculé de 1 778 à 1 613 habitants, soit environ 33 habitants de moins par an. Les chiffres sont les populations légales de l'INSEE ; avant 1968, le périmètre des communes a pu changer.

Population légale à chaque recensement : 1 813 habitants en 1876, 1 804 habitants en 1881, 1 869 habitants en 1886, 1 917 habitants en 1891, 1 778 habitants en 1896, 1 613 habitants en 1901, 1 542 habitants en 1906, 1 434 habitants en 1911, 1 249 habitants en 1921, 1 210 habitants en 1926, 1 241 habitants en 1931, 1 152 habitants en 1936, 970 habitants en 1954, 972 habitants en 1962, 964 habitants en 1968, 891 habitants en 1975, 793 habitants en 1982, 888 habitants en 1990, 832 habitants en 1999, 803 habitants en 2006, 803 habitants en 2007, 803 habitants en 2008, 803 habitants en 2009, 799 habitants en 2010, 790 habitants en 2011, 793 habitants en 2012, 795 habitants en 2013, 797 habitants en 2014, 805 habitants en 2015, 810 habitants en 2016, 777 habitants en 2017, 744 habitants en 2018, 711 habitants en 2019, 713 habitants en 2020, 716 habitants en 2021, 711 habitants en 2022 et 709 habitants en 2023.

Par siècle de construction, les monuments protégés se répartissent ainsi : 1 du XIVe siècle. Pour le XIVe siècle, on peut citer Église Saint-Christophe. La liste vient de la base Mérimée du ministère de la Culture.