Histoire de Sauternes

La série comprend 37 recensements, de 1876 à 2023. Le changement le plus net s'est produit entre 2022 et 2023 : la population a reculé de 816 à 788 habitants, soit environ 28 habitants de moins par an. Les chiffres sont les populations légales de l'INSEE ; avant 1968, le périmètre des communes a pu changer.

Population légale à chaque recensement : 1 009 habitants en 1876, 966 habitants en 1881, 953 habitants en 1886, 952 habitants en 1891, 932 habitants en 1896, 934 habitants en 1901, 877 habitants en 1906, 850 habitants en 1911, 717 habitants en 1921, 721 habitants en 1926, 689 habitants en 1931, 560 habitants en 1936, 613 habitants en 1954, 640 habitants en 1962, 582 habitants en 1968, 580 habitants en 1975, 578 habitants en 1982, 589 habitants en 1990, 586 habitants en 1999, 679 habitants en 2006, 693 habitants en 2007, 706 habitants en 2008, 721 habitants en 2009, 732 habitants en 2010, 742 habitants en 2011, 752 habitants en 2012, 762 habitants en 2013, 766 habitants en 2014, 777 habitants en 2015, 783 habitants en 2016, 790 habitants en 2017, 796 habitants en 2018, 814 habitants en 2019, 824 habitants en 2020, 838 habitants en 2021, 816 habitants en 2022 et 788 habitants en 2023.

Par siècle de construction, les monuments protégés se répartissent ainsi : 1 du XIIe siècle et 1 du XVIe siècle. Pour le XIIe siècle, on peut citer Église Saint-Pierre-ès-Liens. Pour le XVIe siècle, on peut citer Château d'Yquem. La liste vient de la base Mérimée du ministère de la Culture.