Météo à Saint-Jean-de-Bœuf

Sur l'année, juillet est le mois le plus chaud (25,2 °C en maximale moyenne) et janvier le plus froid (−0,3 °C en minimale moyenne). Les pluies cumulent 860 mm, avec un minimum de 56 mm en février et un maximum de 86 mm en novembre.

Depuis 1982, l'État a reconnu 2 fois l'état de catastrophe naturelle à Saint-Jean-de-Bœuf pour un phénomène météorologique : 1 pour des inondations et coulées de boue (en 1984) et 1 pour la sécheresse (en 2023). Le plus récent, publié au Journal officiel le 2 avril 2025, vise « sécheresse » du 31 mars 2023 au 29 septembre 2023. Un arrêté reconnaît un état de catastrophe naturelle pour une période donnée, il ne mesure ni les dégâts ni l'intensité du phénomène.

Dans le département de la Côte-d'Or, la vigilance orange ou rouge de Météo-France a duré 16 jours en 2023, 21 jours en 2024 et 16 jours en 2025, dont 1 jour en rouge. Les phénomènes les plus souvent en cause sont orages (23 jours), canicule (21 jours) et neige-verglas (7 jours). La vigilance vaut pour tout le département : elle ne dit pas ce qu'a vécu Saint-Jean-de-Bœuf ces jours-là.

Sur 1991-2020, d'après la station de Pouilly En Aux Sapc, Saint-Jean-de-Bœuf compte en moyenne 860 mm de pluie par an (dans la moyenne des communes du département), 65 jours de gel par an (dans la moyenne des communes du département) et 13 jours à 30 °C ou plus par an (moins de jours chauds que 83 % des communes du département). La comparaison porte sur les 687 communes du département qui ont une station de référence ; les valeurs sont celles de la station, pas d'un relevé dans la commune.

La prévision vient du modèle AROME de Météo-France (maille de 2,5 km), lu au point de grille le plus proche de la mairie, à 0,8 km ; la température est corrigée de l'altitude du village (507 m). Elle est mise à jour plusieurs fois par jour : l'heure du run est toujours affichée.