Histoire du Val-Saint-Éloi

La série comprend 37 recensements, de 1876 à 2023. Le changement le plus net s'est produit entre 1886 et 1891 : la population a reculé de 265 à 222 habitants, soit environ 9 habitants de moins par an. Les chiffres sont les populations légales de l'INSEE ; avant 1968, le périmètre des communes a pu changer.

Population légale à chaque recensement : 299 habitants en 1876, 286 habitants en 1881, 265 habitants en 1886, 222 habitants en 1891, 193 habitants en 1896, 189 habitants en 1901, 187 habitants en 1906, 157 habitants en 1911, 143 habitants en 1921, 153 habitants en 1926, 134 habitants en 1931, 113 habitants en 1936, 111 habitants en 1954, 104 habitants en 1962, 100 habitants en 1968, 105 habitants en 1975, 117 habitants en 1982, 111 habitants en 1990, 122 habitants en 1999, 117 habitants en 2006, 116 habitants en 2007, 115 habitants en 2008, 113 habitants en 2009, 110 habitants en 2010, 108 habitants en 2011, 105 habitants en 2012, 102 habitants en 2013, 99 habitants en 2014, 99 habitants en 2015, 100 habitants en 2016, 100 habitants en 2017, 99 habitants en 2018, 98 habitants en 2019, 97 habitants en 2020, 97 habitants en 2021, 95 habitants en 2022 et 94 habitants en 2023.

Par siècle de construction, les monuments protégés se répartissent ainsi : 1 du XVe siècle. Pour le XVe siècle, on peut citer Église Saint-Éloi. La liste vient de la base Mérimée du ministère de la Culture.