Histoire de Grancey-sur-Ource

La série comprend 37 recensements, de 1876 à 2023. Le changement le plus net s'est produit entre 1906 et 1911 : la population a reculé de 588 à 494 habitants, soit environ 19 habitants de moins par an. Les chiffres sont les populations légales de l'INSEE ; avant 1968, le périmètre des communes a pu changer.

Population légale à chaque recensement : 856 habitants en 1876, 815 habitants en 1881, 777 habitants en 1886, 700 habitants en 1891, 658 habitants en 1896, 624 habitants en 1901, 588 habitants en 1906, 494 habitants en 1911, 396 habitants en 1921, 402 habitants en 1926, 332 habitants en 1931, 347 habitants en 1936, 324 habitants en 1954, 348 habitants en 1962, 316 habitants en 1968, 282 habitants en 1975, 253 habitants en 1982, 237 habitants en 1990, 213 habitants en 1999, 203 habitants en 2006, 202 habitants en 2007, 200 habitants en 2008, 200 habitants en 2009, 207 habitants en 2010, 213 habitants en 2011, 218 habitants en 2012, 218 habitants en 2013, 219 habitants en 2014, 211 habitants en 2015, 206 habitants en 2016, 200 habitants en 2017, 198 habitants en 2018, 196 habitants en 2019, 193 habitants en 2020, 186 habitants en 2021, 179 habitants en 2022 et 172 habitants en 2023.

Par siècle de construction, les monuments protégés se répartissent ainsi : 1 du XIXe siècle. Pour le XIXe siècle, on peut citer Église de l'Assomption. La liste vient de la base Mérimée du ministère de la Culture.